Envase con gas de protección (MAP)

Envases con gas de protección, también llamados MAP (Multiple Atmosphere Packaging), son envases con película que han sido gasificados para modificar su atmósfera. Hay que señalar en primer lugar que, el aire contenido en el envase aspirado, también genera un vacío. A continuación, se gasifica de nuevo con un gas de protección. Los gases posibles de protección son: dióxido de carbono, nitrógeno, oxígeno o una mezcla de gases de protección.

 

Beneficios de los envases con gas de protección:

  • Vida útil prolongada del producto
  • Protección contra las decoloraciones o modificaciones de la textura del producto
  • Reducción de las modificaciones del olor o sabor
  • Conservación del valor nutricional, incluso en los productos delicados

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